家常菜香煎茄盒

具体步骤

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  第一步
  1.茄子、韭菜洗净控干水分；
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  第二步
  2.肉去皮多成细蓉、干虾仁清洗后切碎；
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  第三步
  3.葱末、姜末、十三香、鸡精、盐备好；
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  第四步
  4.剁好的肉馅以及虾仁、各种调味料、蚝油、混合在一起搅拌均匀；
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  第五步
  5.韭菜切末混合在肉馅中；
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  第六步
  6.茄子切成两个连在一起的茄夹；
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  第七步
  7.面粉、玉米淀粉各一半、放入少许五香粉、盐、鸡蛋调和在一起；
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  第八步
  8.放入少量清水搅拌成稀糊状；
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  第九步
  9.茄夹中放入拌好的猪肉、虾仁、韭菜拌好的馅；
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  第十步
  10.裹上适量干面粉；
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  第十一步
  11.沾上填好的面糊；
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  第十二步
  12.锅中放油烧热后下入过上面糊的茄盒煎至金黄翻个煎至3~5分钟可翻个；
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  第十三步
  13.煎好一面的茄盒在煎至3~5分钟即可成熟；
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  第十四步
  14.两面煎好的茄盒，用筷子夹在漏油架上控油，再下入一些生的茄盒继续煎至。