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自制菠萝包
自制菠萝包

自制菠萝包

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.09 01:37

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 第一张全家福~
  • 第二步
    2. 首先把除了黄油以外的所有材料放入搅拌盆中。
  • 第三步
    3. 揉面。。。就使劲揉吧。。。揉到面光滑,不怎么沾手了就可以了。我揉了大概15分钟。。。
  • 第四步
    4. 加入黄油,接着揉。。。
  • 第五步
    5. 揉到展开能有薄膜了就可以了,因为我是一个手的不太好展示。。。大概就是这个意思。
  • 第六步
    6. 醒面~
  • 第七步
    7. 醒到大小的2.5倍就可以了。时间因为各家的温度不一样会不一样。我在北京,家里26℃,醒了2个半小时。
  • 第八步
    8. 醒好之后排气,之后分成4小份。再醒15分钟。排气就是把面里面的气挤出去=。=
  • 第九步
    9. 这时候制作菠萝皮,首先加入砂糖和黄油。
  • 第十步
    10. 打到充分混合,有点发白,加入面粉,盐,等充分混合形成面团之后再加半个蛋黄。
  • 第十一步
    11. 揉成面团。
  • 第十二步
    12. 分成4份,摁成饼铺在醒好的面团上,别全包上,包2/3左右就可以了。
  • 第十三步
    13. 用刀滑出花纹,刷上刚才剩下的半个蛋黄的蛋液,放入烤箱180℃,上下火烤20分钟。如果上色不够的话可以上火190℃再烤5分钟,但是得看好了,别烤过了。
  • 第十四步
    14. 完成~

烹饪技巧

  • 1.此菜谱为4个菠萝包的配比方法。2.我做菠萝皮的时候失误了一下,导致面有点醒过了。。。所以完成品有点瘪。。。不要纠结于这种小事啦~3.每家的烤箱也不一样,所以得根据具体情况进行调整.4.揉面的时候一定要后加黄油,这样做出的面包更松软。5.揉面的时候一定不能心急,慢慢揉,一定会揉出来的!!!当健身了!!!欢迎大家关注我的新浪微博@Snaker的音樂厨房~一起玩一起闹一起做饭吧!

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