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发财就手—沙姜白切猪手
发财就手—沙姜白切猪手

发财就手—沙姜白切猪手

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.10.03 01:18

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主料

  • 猪前蹄 :1个

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 沙姜 :适量
  • 生姜 :适量
  • 大葱适量
  • 大蒜适量
  • 料酒 :适量
  • 白糖 :适量
  • 生抽 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好所用食材,猪手处理干净斩大块。
  • 第二步
    2. 把猪手冷水下锅,加入生姜和料煮10分钟,把血水煮出。
  • 第三步
    3. 把猪手用冷水冲洗干净。生姜,大葱和大蒜改刀处理成小块。
  • 第四步
    4. 猪手放入电压力锅中。
  • 第五步
    5. 加入姜,葱,蒜。
  • 第六步
    6. 加入猪手三分之一处的清水。
  • 第七步
    7. 最后调入适量料,开电压力锅调时键压12分钟。
  • 第八步
    8. 煮猪手时把沙姜剁成蓉。
  • 第九步
    9. 另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中,再加入适量蚝油,盐,生抽,香油,白糖搅匀。
  • 第十步
    10. 把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘,把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可。

烹饪技巧

  • 1.猪手要选用猪前蹄,因为前蹄筋多,胶质厚,口感较好。2.如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过,这样就是一道非常爽口的凉菜了。3.煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定,喜欢软烂的就炖久一些,喜欢有嚼劲的就少放些水,时间不用太久。4.浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟,再缓缓分次加入沙姜碗中。

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食尚

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