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花生凤爪煲
花生凤爪煲

花生凤爪煲

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.29 01:21

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主料

辅料

  • 蚝油 :三汤匙
  • 豆瓣酱 :两汤匙
  • 辣椒酱按各人口味
  • 糖 :按各人口味
  • 海鲜酱 :一汤匙
  • 桂皮、花椒、八角、生姜 :少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡爪剪去指甲后一切二,加入生姜、八角、桂皮和花椒连同花生加水大火煮半小时。
  • 第二步
    2. 鸡爪煮好后取出晾干,尽量干透,否则等会炸时会油花四溅的。花生仍然放在锅内煮着。
  • 第三步
    3. 锅内加油炸鸡爪,大约炸8-10分钟。一定记得用锅盖挡着,不然油会溅得到处都是,我戴着手套受伤面积减少很多。
  • 第四步
    4. 将蚝油等调料加水拌好,与鸡爪、花生一同放进砂锅中火煮
  • 第五步
    5. 煲上半个小时后加入黄瓜,顺便加了家里吃剩的土豆,小火闷五分钟后就可以上桌了。

烹饪技巧

  • 花生鸡爪煲可能会有些腻,加了些黄瓜做了改良版,就不会那么腻了。

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