「家庭版」红烧草鱼

具体步骤

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  第一步
  1.草鱼，清洗干净，并刮去里面的黑衣，沥水。
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  第二步
  2.将沥干水份的鱼，切块，入容器内，将黄酒和盐拌匀。腌制30分钟
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  第三步
  3.冰糖花水，适量，倒另一碗里
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  第四步
  4.将调料面酱一勺入碗里，搅拌均匀。无需加盐，因为鱼经过腌制了
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  第五步
  5.坐锅，干锅小火将锅预热，倒油，油热，将鱼一块块放进去中小火煎。这个时候可以加盖煎，一直煎到晃动锅，鱼可以在锅里滑动
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  第六步
  6.将调好的汤汁浇在鱼上
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  第七步
  7.再加清水，和鱼齐平，转中火加盖
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  第八步
  8.当汤汁变稠时，加一勺熟猪油，大火，油化了。就关火
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  第九步
  9.这个时候的汤汁相当地浓厚。味道全吃进鱼肉里了。