双味虾仁

具体步骤

• 第一步
  1. 将虾仁洗净，放入沸水中，加入盐，稍煮片刻，捞出沥水。
• 第二步
  2. 将虾仁沥水后，用牙签串起，如图
• 第三步
  3. 将一半的虾仁放入盘中，另一半的虾仁裹上面粉。
• 第四步
  4. 将裹上面粉的虾仁放入八成热油锅中
• 第五步
  5. 把虾仁炸至表面酥黄，捞出控油。
• 第六步
  6. 锅留底油，放入面包糠、干红椒丝，煸炒片刻。
• 第七步
  7. 放入炸好的虾仁，翻炒均匀。
• 第八步
  8. 放入孜然，翻炒均匀。
• 第九步
  9. 加入鸡精，翻炒均匀， 起锅装盘，与清煮虾仁放一个盘中