用不完的豆腐如何保存-肉末烧豆腐

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐洗净切成1cm左右见方的小块
• 第二步
  2. 把豆腐浸泡在热盐水中约10分钟，然后捞出沥干水分备用￠ 把豆腐泡在热盐水中可以去除豆腐中的豆腥味，而且可以排出豆腐中的多余水分，使豆腐在烧制的过程中不易破碎
• 第三步
  3. 肉馅中放入干淀粉，腌制五分钟。蒜切成蒜碎，葱切成葱段，小葱切末备用￠ 肉馅中拌入干淀粉，可以避免肉馅口感发柴
• 第四步
  4. 炒锅中倒入少许油，待油温六成热时，放入肉馅并迅速滑散
• 第五步
  5. 待肉馅稍稍变色后，倒入酱油、料酒、蒜和葱段，翻炒均匀
• 第六步
  6. 把豆腐倒入，同时注入约为豆腐一半高度的清水，大火煮2分钟
• 第七步
  7. 加入盐、糖调味
• 第八步
  8. 倒入水淀粉，待汤汁粘稠后撒上小葱
• 第九步
  9. 出锅