笋尖蘑菇猪肉馅儿饺子

具体步骤

• 第一步
  1. 先把葱和姜洗好切好，加小半碗温水泡上。
• 第二步
  2. 肉洗至基本无血水，然后切小块。
• 第三步
  3. 肥肉瘦肉好分开的话最好分开。
• 第四步
  4. 姜洗净切好
• 第五步
  5. 把切好的肥肉和瘦肉分别放进料理机打成肉泥。姜可以一起放进去打。
• 第六步
  6. 笋尖切好跺碎
• 第七步
  7. 蘑菇洗好切成末
• 第八步
  8. 把肉泥，笋尖末，蘑菇末装一大碗里。鸡蛋打一个进去。
• 第九步
  9. 生抽3～4勺，老抽2勺，豆瓣酱1大勺，醋5～6滴，香油4～5滴，椒盐撒点点
• 第十步
  10. 朝一个方向搅拌，葱姜水适量加点，让肉馅儿不要太干，搅起来顺滑不费劲的感觉。
• 第十一步
  11. 饺子皮我是菜场买的
• 第十二步
  12. 开始包啦，样子还行吧，下雨天闲着也是闲着，捏着玩。
• 第十三步
  13. 水煮沸后饺子下锅，漂起来了再煮1～2分钟就好了。捞起来装盘，撒点葱花淋点红酒醋最赞了。
• 第十四步
  14. 咬一口，很嫩，还有汁呢～