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葱段不要太细,摊饼需要一些时间,以防葱胡了味道差。摊面饼时,要先热锅后倒油再热油。面饼用勺子碰平尽量薄些,容易熟。尽量不要摊胡味道会差很多。摊完的面饼要凉一下,然后重叠到盘子中,要不油煎的东西直接叠一块,遇热,下面的都不好吃了。
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绝不加醋
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