茄汁盖浇炒挂面

具体步骤

• 第一步
  1. 这个时候可以不用处理西红柿，等会煮面以后汤是不要的，把西红柿放进去烫一下省水又好剥皮。水开下挂面加一勺盐几个葱
• 第二步
  2. 面煮8分熟然后迅速浸入冷水里，把面条挑散，加一点白醋这步不能省略，不然炒面的时候会糊锅
• 第三步
  3. 鸡蛋加盐和香油一同打散，热锅冷油，蛋液略凝固后，炒散，炒至9分熟，盛出备用
• 第四步
  4. 热锅热油下豆芽，使表皮微微成焦黄色，加一点老抽调味，炒熟
• 第五步
  5. 倒入火腿肠丁翻炒，加一点油，加入挂面，翻炒均匀，注意是大火，所以翻炒一定要勤不然会糊锅，然后鸡精调味
• 第六步
  6. 面炒好以后就要制作茄汁了，其实茄汁多一点会好吃只是家里忘记买了，所以只放了一个番茄，锅里加一点油下番茄块，大火炒，软了以后加点盐很容易出汁，这里注意盐可以多加点因为这是用来盖浇的汁
• 第七步
  7. 不一会，茄汁好了，如果不喜欢酸就加点糖，浇到面上吧。
• 第八步
  8. 在面上薄薄的撒一层黑胡椒，然后浇上汁，开始享用吧！^O^