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凉拌苦菊
凉拌苦菊

凉拌苦菊

准备时间:1分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.11 03:38

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主料

  • 苦菊2棵
  • 熟花生米 :20粒

辅料

  • 白糖 :1勺
  • 苹果醋 :2勺
  • 香油 :1勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 选择1—2棵新鲜的苦菊
  • 第二步
    2. 洗净并切成2厘米左右的小段
  • 第三步
    3. 将切好的苦菊放入大点的容器内备用
  • 第四步
    4. 将熟花生米去皮,用捣蒜的臼捣碎,或者用菜刀拍碎,制成花生碎粒,不能压成碎末。花生最好选五香味的。
  • 第五步
    5. 把捣碎的花生放入苦菊中,再依次放入4勺白糖,1两苹果醋,少许香油,然后搅拌。
  • 第六步
    6. 腌5分钟后盛盘,酸甜可口的凉拌苦菊就大功告成了。

烹饪技巧

  • 苦菊在选择的时候,一定要选根部发青的,这样比较新鲜。苹果醋和糖的用量可以根据个人喜好增减。

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