简版红烧肉

准备时间:23分钟

烹饪时间:11分钟

发布时间:2018.08.09 06:06

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主料

• 五花肉 ：一块
• 香菇 ：几朵

辅料

• 排骨酱 ：适量
• 葱头 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 酱油 ：适量
• 蒜片 ：一颗

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切成适中的方块，放在一个盆里，加入姜丝，葱头，蒜片，再倒入俩汤匙左右的油，香菇泡发
• 第二步
  2. 倒入排骨酱，（我是从超市随便拿的4块一罐，里面一般都有加番茄酱，味道是酸甜的）看肉的量加入，要裹满肉，
• 第三步
  3. 加一点胡椒粉。多加点，炒出来是吃不到辣的，再倒一点酱油，然后看家里有鱼露/老抽的，可适量加一点调咸度，没有就再加点酱油吧
• 第四步
  4. 搅拌均匀，腌制30分钟左右，这时把香菇切小瓣，沥干水热锅下点油炒一下，炒到有点焦
• 第五步
  5. 再热锅，下点油，尽管热到油冒泡，（高温不会粘锅）倒入腌制好的肉，快速炒几下，然后慢炒到肉熟，那时会有点粘锅，
• 第六步
  6. 加入炒好的香菇，炒几下，然后倒入一碗开水，想要咸点好下饭的可加点盐，拌几下转小火炖到剩一半汁，再大火稍微收下汁，可以装盘了
• 第七步
  7. 趁热，加一碗香喷喷的米饭，太幸福！（图有加豆腐）

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