自制锅塌鸡蛋

准备时间:2分钟

烹饪时间:2分钟

发布时间:2018.08.04 06:27

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主料

• 鸡蛋 ：3个

辅料

• 香葱 ：一根
• 水 ：一碗

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋加盐加3比5的水打散鸡蛋3水5水的比例一定要大于鸡蛋这样鸡蛋口感才软嫩
• 第二步
  2. 锅中放豆油烧热
• 第三步
  3. 倒入鸡蛋液
• 第四步
  4. 盖好锅盖 中火慢慢转动锅 使其均匀受热
• 第五步
  5. 基本定型的时候就可以撒香葱了
• 第六步
  6. 喜欢吃老一点的翻面继续塌
• 第七步
  7. 塌好后切片装盘上桌即可

烹饪技巧

• 此菜的特点外焦里嫩外面如果抄鸡蛋的焦香里面却是如鸡蛋羹一样的嫩滑

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