椒盐牛柳

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.09.25 07:46

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 菜场买的牛排，将牛排切条，入少许料酒、盐、葱姜蒜腌制片刻，腌制片刻后取掉葱姜蒜；放入淀粉，蛋清上浆（我用了全蛋，因为蛋黄想不出做什么好。呵呵
• 第二步
  2. 准备好面包糠，将牛柳裹上面包糠，备用；（直接把面包捏碎也可以）
• 第三步
  3. 起油锅，油略多，参考量为没过牛柳为益，油温不要太热，否则外焦内不熟，我怕看到血水；炸至基本熟之后捞出，凉下，再入锅复炸一下，这样吃起来绝对放心了，颜色也会更好看；
• 第四步
  4. 出锅撒上椒盐，配上点番茄酱味道更好，我做了番茄辣酱（番茄酱 辣椒酱 蒜泥 油 糖 少许味精）

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包含食材

• 牛肉
• 花椒

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