香炸肋排

准备时间:60分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.10 07:03

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主料

• 肋排 ：适量

辅料

• 紫洋葱，蒜，小米椒，葱，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，芝麻油，花椒油，盐，白糖，料酒，淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 整根的肋排一切为二，清洗赶紧，用厨房纸吸干水份，加入料酒，芝麻油，花椒油，盐，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，蒜末码匀，装入保险盒放入冰箱冷藏腌制五小时。
• 第二步
  2. 将紫洋葱，小米椒切碎，小葱切段备用。
• 第三步
  3. 腌制好的排骨裹上淀粉，锅里放小半锅油，开火，烧至九成热，放入肋排，大火炸半分钟，转小火再炸两分钟。捞起控油，油再烧热，倒入排骨复炸一次，捞起，沥干油。
• 第四步
  4. 将油倒出，留少许油，放入切好的配料，洋葱，蒜瓣，小米椒，葱段，黄飞红花生粒，倒入炸好的肋排翻炒，加入一勺白糖，翻炒均匀出锅装盘。

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