香菇肉臊蒸蛋

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.13 02:33

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主料

• 鸡蛋 ：2个
• 肉糜 ：适量
• 香菇 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 葱花 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 蒜蓉 ：适量
• 温水 ：半碗

具体步骤

• 第一步
  1. 先做蒸蛋，准备两个饭碗，普通大小的。一个饭碗装温水半碗，加入少量的盐，加进去后可以尝一尝，适合自己的口味就行了。鸡蛋在另外一个碗里先打散，然后将温水慢慢倒入鸡蛋碗里，搅匀，温水倒完后，整个鸡蛋液应该差不多在饭碗的九分处，用滤网将鸡蛋液过滤一次。大火水烧开，然后把蛋液放在蒸屉上，用平底盘子把蒸蛋碗盖上，再盖蒸锅盖子。大火转中火12分钟，注意时间。
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• 第二步
  2. 准备肉臊子，肉臊可以多做点，放保鲜盒可以保存一段时间。香菇切末，算剁成茸，锅中放少量的油，小火烧热，加入肉糜，小火炒干，放入蒜蓉，香菇末，炒香后加入适量的蒸鱼豉油。
• 第三步
  3. 鸡蛋蒸好出锅后撒上肉臊，切上葱花就好了。

烹饪技巧

• 蒸蛋的时候要用盘子把碗盖住，因为有的时候锅盖上有蒸汽水会落在碗里形成孔。

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