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自制卤肉饭
自制卤肉饭
自制卤肉饭

自制卤肉饭

准备时间:1分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.04 04:52

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主料

辅料

  • 花椒 ：一把
  • 葱 ：4棵
  • 姜 ：4片
  • 大蒜头 ：5瓣
  • 盐 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 黄酒 ：一汤勺
  • 生抽 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 八角 ：三只
  • 桂皮 ：一块
  • 醋 ：少许
  • 食用油 ：适量
  • 五香粉 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉肉洗净干水，切成小细长条（如图）嘻嘻～OK备用
  • 第二步
    2. 当当当当～所有食材洗净切丁，西红柿去皮，姜剁末、大蒜头剁末（一切如图）是的就是这样，都准备好了就着待用吧。嘻嘻
  • 第三步
    3. 蒜苗，洋葱，香菇、萝卜干，分别少油炒下盛出待用。
  • 第四步
    4. 锅内倒油，放入花椒小火爆香出花椒油，花椒与油分离，扔掉花椒（是的你没看错，我说的就是仍掉花椒@哈嘿嘿～）
  • 第五步
    5. 接第四步骤，放入姜末、蒜末，葱段，呛锅爆香，接着肉下锅翻炒至肉肉变色，加入少许醋，翻炒，接着放入一汤勺黄酒翻炒5分钟，继续放入生抽提鲜、放入老抽给肉肉上色接第六步骤。
  • 第六步
    6. 接第五步骤，放入准备好的所有的食材，嗯嗯～就是这样滴。放入少许五香粉，加入漫过所有食材的水，换进炖煮锅锅，放进八角和桂皮开大火开锅以后继续大火煮5分钟，转小火炖煮1到2小时（本人喜欢软糯口感，所以本人炖了2小时）
  • 第七步
    7. 做好的白米饭装进小碗内倒扣在盘子内浇上，浇上炖煮好的卤肉酱。
  • 第八步
    8. 美美的饭饭有木有觉得有食欲呢？亲～

烹饪技巧

  • 喜欢肉肉多的亲，其他食材可自行增减，西红柿可不用减，因为煮到最后除了味在，西红柿消失了，嘻嘻～。喜欢食材不太烂滴，可将土豆、蒜苗、炖好前20分钟再放入，按自己喜欢来就好。

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自制卤肉饭 自制卤肉饭
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自制卤肉饭是自己制作的一道好吃而且好容易做的美味，很适合自己在家或者临时想吃点有味道的零食的时候尝试一下，卤味从来就没有失望过的食物，美味的食物从来都是广大群众……

包含食材
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