清炒虾仁腰果

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.08.11 03:45

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主料

• 虾仁 ：100
• 腰果 ：70

辅料

• 黄瓜 ：一根
• 胡萝卜 ：半段
• 葱 ：一小截
• 蒜 ：2、3瓣
• 盐、糖 ：少许
• 水淀粉 ：适量
• 料酒 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 像素有点低，成品比图漂亮哦
• 第二步
  2. 准备食材：腰果适量，虾仁剔出虾线，清洗干净，黄瓜、胡萝卜切丁，葱蒜切末
• 第三步
  3. 水烧开，先把胡萝卜焯烫一下捞出
• 第四步
  4. 锅洗净擦干，小火干焙腰果，表面稍变焦黄，盛出备用
• 第五步
  5. 适量油烧热，葱蒜爆香
• 第六步
  6. 投入虾仁翻炒，此时加点料酒，随即放入黄瓜和焯烫好的胡萝卜
• 第七步
  7. 不断翻炒，快熟时候放盐，糖，大火勾芡，转小火放一点点鸡精，淋麻油即可出锅

烹饪技巧

• 全程要快速翻炒，所以胡萝卜要先焯烫，做成品色泽也会更鲜亮有食欲；腰果要最后放，口感才会更爽脆

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