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DIY卡士达超软吐司
DIY卡士达超软吐司

DIY卡士达超软吐司

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.09.19 06:53

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主料

  • 酵母 :4
  • 植物油 :25
  • 水 :100
  • 白糖 :30
  • 盐 :1/2小勺
  • 高粉 :250

辅料

  • 蛋黄 :1个
  • 鲜奶 :65

具体步骤

  • DIY卡士达超软吐司的做法图解一
    第一步
    1.卡士达酱:辅料中的全部材料先用筷子搅拌均匀,再用小火边煮边搅拌煮成糊状,放凉备用
  • DIY卡士达超软吐司的做法图解二
    第二步
    2.主料中的所有材料和放凉后的卡士达酱,以先液体后固体放进面包机,揉至完成阶段
  • DIY卡士达超软吐司的做法图解三
    第三步
    3.取出揉好的面团,盖上保鲜膜进行基本发酵
  • DIY卡士达超软吐司的做法图解四
    第四步
    4.发好的面团均匀分成三等份儿,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛约15分钟
  • DIY卡士达超软吐司的做法图解五
    第五步
    5.松弛好的面团整形成椭圆形
  • DIY卡士达超软吐司的做法图解六
    第六步
    6.上下对折
  • DIY卡士达超软吐司的做法图解七
    第七步
    7.翻面后再次整形成椭圆形
  • DIY卡士达超软吐司的做法图解八
    第八步
    8.从上往下轻轻卷成圆柱体
  • DIY卡士达超软吐司的做法图解九
    第九步
    9.整形好的面团放进吐司吐进行最后发酵
  • DIY卡士达超软吐司的做法图解十
    第十步
    10.面团发酵至模型9分满,表面刷上均匀的蛋液(我刷的依然是蛋清)
  • DIY卡士达超软吐司的做法图解十一
    第十一步
    11.烤箱下层180度30分钟,出炉后立即脱模

烹饪技巧

  • 做这款吐司的时候是需要用到蛋黄的,如果你想做山形吐司,那表面其实刷蛋清也是可以的,烤出来的颜色也很漂亮!

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