自制肉松面包

具体步骤

• 第一步
  1. 将除黄油外所有主材倒入面包机，注意最后放入酵母，用面粉和其他主材分割开，避免和盐接触
• 第二步
  2. 面包机启动和面程序，我家的ACA面包机默认30分钟，和面过程中可以观察一下面团情况，如面水比例不合适可适当调整
• 第三步
  3. 第一次和面结束后将黄油切成小块投入面包机内，再次进行2次和面程序
• 第四步
  4. 第一次发酵至面团体积2倍大，面包机的发酵程序需要1小时，天气和室温不同所需时间不同，发酵成功标准以用手指在面团中间戳个洞不会弹
• 第五步
  5. 分成大小相等的戟子，我这个每个100g，成品有点太大一次可能吃不下，估算一个50-60g左右可能比较合适
• 第六步
  6. 将面剂子整形，圆形可以，我做成椭圆形了，在烤箱中再次发酵至1倍大
• 第七步
  7. 烤箱预热180度，上下火烤20-25分钟即可，可根据面包表面颜色判断
• 第八步
  8. 吃的时候面包中间划开加上沙拉酱，表面同样抹沙拉酱撒上肉松
• 第九步
  9. 成品