「自制」茄盒

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:01

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主料

• 茄子 ：1个
• 肉馅 ：250

辅料

• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 蒜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 油 ：适量
• 鸡蛋 ：2个

具体步骤

• 
  第一步
  1.将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。
• 
  第二步
  2.鸡蛋打散，加上适量的面粉、淀粉，加少许盐和胡椒粉，调成糊；
• 
  第三步
  3.把肉末用勺子塞入茄子片里。将茄子用面糊封号口
• 
  第四步
  4.锅上火，锅里加适量的油，油温到6成放入茄盒；把火调成中小火。
• 
  第五步
  5.把茄子炸成金黄色就可以出锅了，捞出装入漏勺，沥干多余的油。
• 
  第六步
  6.个人觉得茄盒有点油腻,多喝点水,去去油

烹饪技巧

• 1.切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑.2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩，否则会比较硬，影响口感。3.炸茄盒的不能太大4.肉馅不要放的太多，否则会不好封口。

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茄盒

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茄盒，这是一道家里每逢过年过节都会制作的一种炸制品，不管是它的卖相还是味道口感都是特别不错的，吃起来特别有家的感觉，看起来虽然有着油腻但是吃一口下去满满的都是馅……

包含食材

• 芋头
• 茄子

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