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香气逼人的双色馒头
香气逼人的双色馒头

香气逼人的双色馒头

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 10:01

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主料

  • 玉米粉 :250
  • 面粉 :500

辅料

  • 冰糖水 :适量
  • 酵母 :15

具体步骤

  • 香气逼人的双色馒头的做法图解一
    第一步
    1.在面粉中加入酵母,再兑入温冰糖水,分次慢兑,边兑边搅。直到能用手去揉
  • 香气逼人的双色馒头的做法图解二
    第二步
    2.揉到面光、盆光、手光,分出1/3份来,跟玉米粉揉和
  • 香气逼人的双色馒头的做法图解三
    第三步
    3.将揉和好的两个面团放盆里,加盖,静置发酵
  • 香气逼人的双色馒头的做法图解四
    第四步
    4.看这是发酵起来的面,揉,将面揉缩回去,再静置进行二次发酵。每次都这样就可以了。(总共发二次)
  • 香气逼人的双色馒头的做法图解五
    第五步
    5.将两个面团搁案板上,揉
  • 香气逼人的双色馒头的做法图解六
    第六步
    6.分别擀开
  • 香气逼人的双色馒头的做法图解七
    第七步
    7.将擀开的面皮重叠
  • 香气逼人的双色馒头的做法图解八
    第八步
    8.卷起
  • 香气逼人的双色馒头的做法图解九
    第九步
    9.刀切。这样就可以上蒸笼蒸了。
  • 香气逼人的双色馒头的做法图解十
    第十步
    10.取出一份剂子,分成五等份
  • 香气逼人的双色馒头的做法图解十一
    第十一步
    11.分别擀成薄皮,呈阶梯似的排列,再卷曲
  • 香气逼人的双色馒头的做法图解十二
    第十二步
    12.卷好之后,用刀在中间来一刀
  • 香气逼人的双色馒头的做法图解十三
    第十三步
    13.看,两黄玫瑰就做好了,一个盛开,一个含苞欲放。呵呵,没做好,估计是叠的距离有点问题。
  • 香气逼人的双色馒头的做法图解十四
    第十四步
    14.将蒸屉抹上油,放上做好的馒头和花
  • 香气逼人的双色馒头的做法图解十五
    第十五步
    15.冷水,大火烧,水开蒸15分钟。关火,等三分钟再揭盖
  • 香气逼人的双色馒头的做法图解十六
    第十六步
    16.好了,双色馒头做好了。

烹饪技巧

  • 蒸馒头,要开大火,但是不能是猛火,因为那样锅里的水会很快减少。

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