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红烧肉
红烧肉

红烧肉

准备时间:4分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.17 07:13

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉切大块用冷水浸泡20-30分钟浸泡出血水。冷水下锅,大火烧开后中火煮五分钟,捞出洗净。
  • 第二步
    2. 肉切小块入锅翻炒至无多余油分(这步很重要,红烧肉吃起来腻不腻全看这步)
  • 第三步
    3. 锅内倒油,6成热时加冰糖开小火炒出糖色,立即将肉倒入锅中翻炒至均匀裹上糖色。
  • 第四步
    4. 加入葱段、姜片继续翻炒片刻
  • 第五步
    5. 加3勺老抽(若上色比较好可换成生抽)、料和水淹没肉块(此时可换炖锅),同时放入炖肉料包,大火煮开后小火炖一个小时
  • 第六步
    6. 加盐调味,大火收汁(我没收汁,汤用来泡饭味道也很好)

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