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美味排骨焖饭
美味排骨焖饭

美味排骨焖饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.08 02:36

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 5片
  • 蒜 :5粒
  • 老抽 :适量
  • 生抽 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 白糖 :1-2汤匙
  • 韩国拌酱 :三汤匙
  • 料酒 :2汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 先淘米,泡20分钟。玉米粒洗净沥水;排骨洗净沥水,大块改下刀;蔬菜洗净备用。
  • 第二步
    2. 调味品适自己口味,做菜时要经常尝一下汤汁。
  • 第三步
    3. 胡萝卜、平菇、藕切小丁;葱切段,姜切片、蒜切块。
  • 第四步
    4. 热水下排骨焯一下,除掉浮沫,盛出沥水。
  • 第五步
    5. 锅热,放少许油,加入排骨翻炒;放2汤匙白糖上色。
  • 第六步
    6. 加入葱姜蒜翻炒1分钟,加入蚝油、生抽、老抽、料、拌酱,调味。中火翻炒3-5分钟。
  • 第七步
    7. 加入热水,比平时蒸米饭的水多一点点,尝汤汁的味道,按口味添加调料,稍咸一点点为好。
  • 第八步
    8. 把米沥水,加入玉米粒和蔬菜丁,拌匀。
  • 第九步
    9. 排骨和汤汁一起倒入高压锅拌一下。
  • 第十步
    10. 焖饭停止后,待十分钟再开盖。

烹饪技巧

  • 煸排骨加入提前准备好的热水,水量要比平时蒸米饭的水多一点点。

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