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抹茶曲奇(无鸡蛋、需打蛋器)
抹茶曲奇(无鸡蛋、需打蛋器)

抹茶曲奇(无鸡蛋、需打蛋器)

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.20 07:15

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油软化后,加入糖粉,用打蛋器搅打至体积蓬松。
  • 第二步
    2. 低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合,筛入黄油里。
  • 第三步
    3. 用橡皮刮刀翻拌均匀,使粉类和黄油完全混合。拌匀呈湿润的面糊。
  • 第四步
    4. 将面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出曲奇面糊。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤12分钟左右即可出炉。
  • 第五步
    5. 本食谱使用的是图中所示的小号星形花嘴,以竖直的方式挤出。你也可以使用其他规格的花嘴来挤出曲奇面糊。不同大小、形状的曲奇,烘烤的时间会有所差别,请酌情调整。

烹饪技巧

  • 1、这是一款没有使用鸡蛋,也没有牛奶或鲜奶油等其他液体配料的曲奇,配方十分简单。玉米淀粉的加入进一步降低了筋度,使曲奇口感更酥更润。2、抹茶口味的曲奇,烘烤时候要更加注意火候,以免上色过深,影响了曲奇本身的色泽。

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