私房辣子鸡

准备时间:34分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.11 01:29

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主料

• 土鸡 ：一只

辅料

• 料酒 ：两大勺
• 盐 ：5
• 干辣椒 ：25
• 花椒 ：10
• 大蒜 ：4个
• 姜 ：半块
• 草果 ：10
• 八果 ：8

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡切块，用料酒和盐腌制20分钟。
• 第二步
  2. 花椒、草果、八角、辣椒拿出备用
• 第三步
  3. 锅内倒入油，放入姜、辣椒、花椒、八果、草果……炒出香味。
• 第四步
  4. 香味出来后，倒入腌制好的鸡快，快速翻炒。
• 第五步
  5. 然后在放入秘制私房香料粉、3小勺酱油，继续翻炒
• 第六步
  6. 继续翻炒至色泽变为棕黄色，并伴随有浓浓的香味出来，放入大蒜，在快速翻炒5分钟。
• 第七步
  7. 起锅前放入少许盐和酱油调味。翻炒1分钟后，出锅完成。

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