酸奶芝士蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料
• 第二步
  2. 奶油奶酪，酸奶，稀奶油用打蛋器打至顺滑无颗粒
• 第三步
  3. 加上三个蛋黄搅匀
• 第四步
  4. 筛入蛋糕粉，用橡皮刮刀拌匀
• 第五步
  5. 搅拌均匀后放进冰箱冷藏，一会拿出来用
• 第六步
  6. 蛋白打发，糖分三次加入。打到可以拉起一个弯弯角就可以了。盆里千万不能有水。
• 第七步
  7. 三分之一蛋白糊到奶酪糊里，翻拌均匀
• 第八步
  8. 再把奶酪糊倒入蛋白糊翻拌均匀，注意手法，不然会消泡
• 第九步
  9. 蛋糕模具里摸点黄油，好脱模
• 第十步
  10. 如果是活底模就包层锡纸，如果不是可省去此步骤。然后是水浴法，烤盘里放水，隔水烤。160～170的温度烤一个钟头，上下火。
• 第十一步
  11. 放进冰箱冷藏，蛋糕会回缩的厉害，冷藏一夜口感最好哈！
• 第十二步
  12. 冷藏一夜开吃