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蛇皮黄瓜
蛇皮黄瓜
蛇皮黄瓜

蛇皮黄瓜

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.21 10:34

  • 1694人看过
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主料

辅料

  • 盐 ：1勺
  • 糖 ：1勺半
  • 醋 ：3-4勺
  • 辣椒 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 鸡精 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 其实做这菜最难的是黄瓜的处理，既要有蛇皮效果还不能断，那以下方法适合刀功不太好的新手，学会了可以炫耀下。
  • 第二步
    2. 把黄瓜下面放两颗筷子然后把刀与黄瓜成90度切，切到筷子就停。图片应该能看清吧。
  • 第三步
    3. 再把黄瓜翻过来成45度切。切出的结果就会像图1一样。
  • 第四步
    4. 再切好的黄瓜上撒上盐腌一下。
  • 第五步
    5. 把糖、醋、鸡精、盐倒入碗中调一个腌料，把腌好的黄瓜用水洗掉盐放入腌料中后加入适量水，再把花椒辣椒炸成辣椒油倒在上面（辣椒油剩一点）腌15分钟不过腌的越久越好吃。
  • 第六步
    6. 把腌好的黄瓜装盘，倒一些腌黄瓜的汁再把剩余的辣椒油倒上。完成
  • 第七步
    7. 今天回来晚了，冰箱只有这些了。

烹饪技巧

  • 炸辣椒油的时候把辣椒和花椒放到一个没有水的碗里，把锅里倒上油烧到有点烟的时候再把油分三次浇到辣椒上，这样辣椒会更香而且不容易糊。

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蛇皮黄瓜 蛇皮黄瓜
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已被7143人参考

蛇皮黄瓜做法特别简单，主要原料就是黄瓜，重在刀工，将黄瓜左一刀，右一刀切好，但每道都不要切断，拉开以后，蜿蜿蜒蜒得特别像一条翠绿的小蛇，所以大家起了这个洋气的名……

包含食材
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