独特的自制凉皮

具体步骤

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  第一步
  1.准备适量的面粉，家里没称。
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  第二步
  2.加水揉成面团
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  第三步
  3.将面团醒好，我是早上准备的，醒了一上午。中午回家做的。
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  第四步
  4.醒好后的面团
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  第五步
  5.加醒好后的面团加少许水开始揉搓
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  第六步
  6.将洗好的水倒入盆中备用。沉淀2小时以上，让水和下面的淀粉分离。
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  第七步
  7.反复揉搓，一直到出现黄色的面筋。我洗了有20遍。
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  第八步
  8.将洗好的面筋入锅蒸熟。
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  第九步
  9.将大盆中的水去除，将剩下的淀粉搅拌均匀。拿一个平底的盘子抹少许花生油，铺薄薄的一层。
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  第十步
  10.上锅蒸至面透明，拿出放入准备好的凉水盆中凉透。
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  第十一步
  11.反复以上9、10的步骤。
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  第十二步
  12.准备一根黄瓜，我把黄瓜去皮了
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  第十三步
  13.黄瓜打成丝备用。
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  第十四步
  14.准备好芝麻酱
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  第十五步
  15.将花生油烧热倒入事先准备好的辣椒丝中炸香。
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  第十六步
  16.加入适量的醋、盐、鸡精、芝麻酱、辣椒丝搅拌备用。
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  第十七步
  17.将凉皮切好，加入黄瓜丝和调料，搅拌即可盛盘。
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  第十八步
  18.装盘上桌。