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台湾卤肉饭
台湾卤肉饭
台湾卤肉饭

台湾卤肉饭

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.03 04:06

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主料

辅料

  • 蒜 ：少许
  • 姜 ：少许
  • 洋葱 ：少许
  • 虾米 ：适量
  • 八角 ：少许
  • 老抽 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 胡椒粉 ：少许
  • 冰糖 ：适量
  • 干香菇 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 花生油 ：适量
  • 水 ：适量
  • 鸡蛋 ：一个
  • 五香粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 先把干香菇放在冷水里浸泡(软了就行)，再把姜蒜洋葱和泡好的香菇剁碎(香菇根不要)放一旁，五花肉也切成小颗粒状(好看又好吃)
  • 第二步
    2. 预热锅子，放适量油，微热后先放姜蒜，爆完再放洋葱香菇碎末一起炒，香味出来后就放小肉粒，炒至肉色变白
  • 第三步
    3. 放老抽（上色提鲜）生抽（调味）八角五香粉和料酒（根据自己味道适当放取），再放冰糖（喜欢甜的可多放点）
  • 第四步
    4. 加水（高出肉末），放任小火微炖（这里再放自己煮熟的鸡蛋切半一起煮，可做卤水蛋），至少半个小时，有时间的可炖久点，依照自己对肉质的口感而炖的时间不同
  • 第五步
    5. 最后快要起锅时放盐，根据自己的口味放取！！最后配上一碗香喷喷的白饭，享受美味的时光…

烹饪技巧

  • 如果赶时间，可以用热水浸泡干香菇，比用冷水快上三倍

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台湾卤肉饭 台湾卤肉饭
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已被3894人参考

台湾卤肉饭是台湾比较有名的一道食物，它方便携带并且口感也很不错，它深受台湾同胞的喜爱，并且它的做法也很简单，它是用五花肉与虾仁作为食材做成的，看起来都让人流口水……

包含食材
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虾米 五花肉

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