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北海道吐司(懒人版)
北海道吐司(懒人版)

北海道吐司(懒人版)

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.25 08:53

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主料

辅料

  • 主面团 :适量
  • 糖 :30
  • 盐 :4
  • 全蛋 :45
  • 淡奶油 :50
  • 酵母 :5
  • 黄油20

具体步骤

  • 第一步
    1. 把汤种中的牛奶加入高筋面粉拌匀。
  • 第二步
    2. 牛奶混合液放微波炉中转,直到变的粘稠,搅拌的时候有明显的纹路,我大概用了90秒,中间要定时拿出来搅拌一下来确认是否好了。
  • 第三步
    3. 把做好的汤种放冰箱冷藏1小时备用。
  • 第四步
    4. 把主面团中除了黄油外的所有材料加入汤种中,揉匀。然后加入黄油继续揉,直至完全混合,面团变的光滑不粘手,盖上保险膜放冰箱冷藏过夜。
  • 第五步
    5. 冷藏发酵的面团发的不是很大。第二天取出面团,排除空气。
  • 第六步
    6. 把面团分成等量的三份,揉成团松弛15分钟。
  • 第七步
    7. 把松弛好的面团用擀面杖碾成片,排气,卷成长卷,尽量和吐司模一样宽,然后让入吐司模发酵。
  • 第八步
    8. 发到八分满的时候,盖上吐司盖,放入预热165度的烤箱中烤40分钟左右。
  • 第九步
    9. 成品。

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