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自制香蕉戚风
自制香蕉戚风

自制香蕉戚风

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.02 05:37

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主料

辅料

  • 玉米油 :50
  • 白糖 :50
  • 牛奶40
  • 泡打粉 :3
  • 白醋 :几滴
  • 盐 :1

具体步骤

  • 第一步
    1. 原料。
  • 第二步
    2. 分离蛋黄,蛋清。
  • 第三步
    3. 蛋黄里加白糖10克,玉米油,香蕉泥,牛奶拌匀后分次筛入粉类,翻拌均匀备用。
  • 第四步
    4. 蛋清加几滴白醋和1克盐,分次加白糖打至干性发泡。
  • 第五步
    5. 取3分之1蛋清放入蛋黄糊拌匀。
  • 第六步
    6. 再倒入剩下的蛋清里,翻拌均匀。
  • 第七步
    7. 倒入8寸戚风模具中,轻轻震几下,震出面糊里的气泡。
  • 第八步
    8. 放入烤箱下层,150度上下火烤1小时。
  • 第九步
    9. 蛋糕表面上色后加盖锡纸。
  • 第十步
    10. 程序停止后立即取出倒扣放凉。
  • 第十一步
    11. 脱模。

烹饪技巧

  • 翻拌面糊的手法很关键,千万不要画圈搅拌,否则蛋清消泡后烤出的就是蛋饼啦。

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香蕉戚风 香蕉戚风
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