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乌鸡汤
乌鸡汤

乌鸡汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.09 09:24

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 乌鸡切好,用开水烫过一遍后,放姜,,盐腌制。
  • 第二步
    2. 准备好药材,洗干净。桂圆和西洋参不用洗,红枣和枸杞稍微洗一下即可。
  • 第三步
    3. 把材料都放到锅里煮,如果是高压锅煲的话,半个小时足够了,如果是炖就要个把小时。
  • 第四步
    4. 成品。

烹饪技巧

  • 先把乌鸡焯水,去掉血水,然后再拿姜和白酒去腌,可以去掉腥味,乌鸡的腥味比一般土鸡要浓烈。然后再拿盐腌制5分钟。下锅的时候只拿肉就可以了。腌出的汁水不要。这样汤才清。

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