自制俄罗斯大列巴

具体步骤

• 第一步
  1. 将奶，啤酒，油，粉类，糖，盐，酵母依次加入面包机和面桶，和成团，发酵至两倍大，取出
• 第二步
  2. 排气，分割为两份，滚圆，松弛十分钟
• 第三步
  3. 将松弛好的面团擀开
• 第四步
  4. 将葡萄干提前泡好，挤去水分，与核桃碎一起铺在面饼上
• 第五步
  5. 卷成大枣核形
• 第六步
  6. 放在烤盘上，放入烤箱，下放一碗热水，进行二次发酵
• 第七步
  7. 期间准备装饰用面糊，用10克面粉加100克水，调成糊，用小火加热成粘的面糊备用
• 第八步
  8. 面包坯发到两倍大（约40分钟），取出，表面割口（随自己喜欢），刷面糊
• 第九步
  9. 放入提前预热180度的烤箱中下层，约50分钟。勤观察，必要时加盖锡纸。
• 第十步
  10. 50分钟后，取出，晾凉，切片，享用吧。