老家酸菜肉丝面

准备时间:6分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.15 08:26

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主料

• 酸菜 ：适量
• 魔芋豆腐 ：适量
• 酸豇豆 ：适量
• 肉丝 ：适量

辅料

• 小红米椒 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 买回的酸菜、酸豇豆用清水冲洗两遍，切小段备用；
• 第二步
  2. 肉切丝偏小条，用料酒、淀粉腌制15分钟；
• 第三步
  3. 魔芋豆腐放沸水焯一分钟捞起，切小方块；
• 第四步
  4. 蒜切末，干辣椒、小米椒切小段；
• 第五步
  5. 热锅烧油，炒肉丝至变色捞起备用；
• 第六步
  6. 余油，小火煸炒蒜末、干辣椒出香后，放酸菜、豇豆、魔芋豆腐翻炒；
• 第七步
  7. 再加肉丝、小红米椒，加盐、白糖，快出锅加味精。
• 第八步
  8. 下面条后汤水里给少许盐（口味清淡可以不给），直接加一大勺酸菜肉丝，非常好吃！

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• 猪肉
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