舌尖上的中国一 腌笃鲜

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.18 10:01

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 所有原料
• 第二步
  2. 咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用
• 第三步
  3. 五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片
• 第四步
  4. 豆腐皮改刀并打结（悲了个催滴，这里没有百叶结，只好自己捯饬点代替），春笋改刀切块
• 第五步
  5. 锅中放水，将咸肉和五花肉放水里开火加热几分钟，水烧开后一分钟然后捞出
• 第六步
  6. 换水后烧开将豆皮结和笋汆烫下，也捞出来沥干
• 第七步
  7. 取一砂锅，水烧开后，放入葱姜片、咸肉和五花肉
• 第八步
  8. 烧开后，用勺子将水表面的浮沫撇掉，然后转小火，慢慢炖煮一小时，等到汤色奶白
• 第九步
  9. 加入竹笋炖煮半小时最后加入豆皮再熬煮10分钟即可关火

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