麻辣烤鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.11 03:21

• 1623人看过
• 15
• 收藏

主料

• 草鱼 ：一条
• 豆芽 ：200
• 笋尖 ：200
• 白菜 ：200
• 五花肉 ：适量

辅料

• 黄豆酱 ：1勺
• 豆瓣酱 ：1勺
• 花椒、辣椒、香叶，八角，桂皮，小茴 ：适量
• 椒盐，味精 ：适量
• 姜，蒜 ：适量
• 香菜，大葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼从上背开边杀好洗净，用盐，料酒，椒盐，小茴腌制二十分钟后，按图的样子放入预热后的烤箱中层，用220度上下层烤25分钟。
• 第二步
  2. 烤鱼的过程就来制作辣汤。起锅放入油后放入五花肉、蒜头，生姜，大葱爆香再放入黄豆酱等除香菜外的所有辅料炒一分钟
• 第三步
  3. 放入水（最好是用啤酒代替水。份量根据个人爱好，我以能没过底盘蔬菜为适合），煮开后转小火，放入味精，盐，酱油，胡椒粉继续煮，煮到鱼烤好了，
• 第四步
  4. 烤盘用铝箔纸垫底，光面朝下。豆芽，笋先用水灼熟，易熟的白菜不用灼。把蔬菜摆在烤盘上，等鱼好了就放蔬菜上，倒入煮好的辣汤，再入烤箱250度烤到汤滚起来就好。
• 第五步
  5. 烤好取出！
• 第六步
  6. 加上香菜。完成！

烹饪技巧

• 鱼要新鲜，最好是要做的时候才杀。

15

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

外婆的小厨房

共有470个成果

TA的其他成果

查看全部

重庆麻辣烤鱼

17

已被1579人参考

重庆麻辣烤鱼是以草鱼、辣椒、料酒等为主要食材的一道川菜。这道菜麻辣开胃，鲜香爽口，最适合在冬天吃可以暖身又暖胃；还可以根据个人口味下点海带、土豆。秋冬季正是体弱……

包含食材

• 鲤鱼
• 香肠

相关做法

鲤鱼 香肠

• 
  香烤乌鱼
  9人点赞
• 
  自己做的腌鱼
  10人点赞
• 
  美味腌鱼
  11人点赞

• 
  饸饹面真的那么好吃吗
  19人点赞
• 
  饸饹面
  11人点赞
• 
  丸子小火锅
  1242人点赞

热门推荐

• 肉夹馍加盟
• 红酒加盟
• 火锅店加盟
• 咖啡店加盟
• 烧烤加盟
• 炸酱面加盟
• 煲仔饭加盟
• 签滋味串串香加盟

全部其他的“重庆麻辣烤鱼”做法

• 
  食香天下
• 
  爱做饭的小铃铛
• 茄瓜小诱惑
• 
  上菜达人

麻辣烤鱼评论

发表评论需要登录

评论

• 
  红烧苍条鱼

  红烧苍条鱼，鱼肉富含胶原蛋白，是天然的美容佳品。鱼皮质嫩而味……

• 
  腌鱼

  腌鱼是一种腌制食品，是中国自古历代流传下来的纯手工制作的美食……

• 
  迷迭香烤鱼

  迷迭香烤鱼听起来是一道高大上的菜肴，但是不要被菜名所蒙蔽，其……

• 
  家常炖鱼块

  家常炖鱼块大家喜欢吗？做法也特别的简单，我们在家里面就可以做……