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菜男油泡牛肝菌
菜男油泡牛肝菌

菜男油泡牛肝菌

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.10.01 04:24

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主料

  • 牛肝菌(干) :350

辅料

  • 花椒粒 :适量
  • 精盐适量
  • 素油 :适量
  • 干辣椒素油 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 1.将牛肝菌削去泥土洗干净,切厚片,放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣椒切为小段。
  • 第二步
    2. 锅内放油,烧至油抽青烟时,将牛肝菌放入炸干水气但不能焦,捞出沥油。
  • 第三步
    3. 锅内留少量底油,放入花椒粒炸焦,捞起备用。然后放入干椒段炸呈深红色,再放入牛肝菌炸拌均匀,起锅倒入盆内,倒入酱油拌匀后,用盖盖好,使牛肝菌逐渐回软,盛入盘肉淋上花椒油即成。

烹饪技巧

  • 1.牛肝菌要炸干水分,但是不要炸得太焦,小火慢慢的炸;2.制作好的牛肝菌可以装入密封的容器封存3-7天更加美味;

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