自制干煸茧蛹

准备时间:4分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.11.10 01:09

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主料

• 蚕蛹 ：600

辅料

• 胡萝卜 ：1只
• 青红椒 ：1个
• 树椒 ：5个
• 椒盐 ：适量
• 芹菜 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 选新鲜蚕蛹洗净
• 第二步
  2. 焯水三分钟
• 第三步
  3. 沥干水分，用剪子将蚕蛹剪成两半，去掉里面的黑色部分
• 第四步
  4. 备干淀粉，加入适量盐丶花椒粉调匀，不用太多盐，放入处理好的蚕蛹
• 第五步
  5. 入油锅炸，需要炸两次，第一次油温五成热，炸至定型捞出，油锅继续升温至八成热再进行炸制，当蚕蛹色泽金黄，外壳碰撞出现脆响声即可捞出沥油
• 第六步
  6. 将树椒丝放入油锅炸一下捞出
• 第七步
  7. 准备好辅料
• 第八步
  8. 锅内放底油煸香姜丝丶蒜片，大料，芹菜等其余辅料，煸炒三分钟
• 第九步
  9. 最后倒入已炸好的蚕蛹继续煸炒，并放入适量椒盐，起锅，完成！

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干煸茧蛹

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