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家常菜男石锅田鸡
家常菜男石锅田鸡

家常菜男石锅田鸡

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.09.06 01:57

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主料

辅料

  • 大蒜(白皮) :适量
  • 盐, :适量
  • 大葱15
  • 花雕酒 :5
  • 干辣椒 :15
  • 10
  • 鸡精 :2

具体步骤

  • 第一步
    1. 田鸡剖杀,直接宰成块
  • 第二步
    2. 田鸡用生抽、料、鸡精制成的酱料腌制半个小时后油锅炸成8成熟
  • 第三步
    3. 大葱、紫苏洗净切断; 蒜不必切;姜、尖椒、红椒切片; 锅中加油烧热,放姜、蒜、尖椒片一起炒香; 放炸好的田鸡,同酱料一起倒入锅里爆香,然後再加入花雕; 准备好小锅,用大葱径断、紫苏、红椒垫底;将炒好的田鸡全部倒入石锅中,上面撒些葱叶即可;吃的时候用干精点火即可边烧边吃。
  • 第四步
    4. 吃的时候用干精点火即可边烧边吃。

烹饪技巧

  • 野生田鸡是有益动物,请勿食用。田鸡肉中易有寄生虫卵,一定要加热至熟透再食用。田鸡腿很容易熟,爆炒的时间不宜过长,中途不能加水焖煮,以免肉质老化,影响口感

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