自制红豆沙

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.13 01:02

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主料

• 红豆 ：300
• 猪油 ：15
• 冰糖 ：20
• 红糖 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 红豆拣洗干净，用清水泡一天（我是头天晚上就泡上的）入锅，水面高出豆子一点就行，煮沸后，转小火慢煮至豆子起沙。可以尝一下，豆子煮软烂了就可以了。泡过的豆子很容易煮熟的。
• 第二步
  2. 因为水放的少，等豆子熟后，水应该是刚好的，如果感觉水还有点多的话就需要倒掉一部分哦，煮好的红小豆可放入料理机打碎，也可手工碾碎，个人是一半一半。
• 第三步
  3. 进行炒制，用中火，锅中放入猪油，化开后加入冰糖，待冰糖花开后放入红糖，超出糖色后加入豆沙慢慢翻炒，炒至豆沙起层了就改小火再炒一会儿，感觉翻沙就行了。晾凉了可以直接揉成团的那种固体。
• 第四步
  4. 晾凉后就可以装入容器冷藏了，暂时吃不完可以冷冻。

烹饪技巧

• 红豆提前一天泡发

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自制红豆沙

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生活中我们经常会吃到用红豆沙搭配其他食材做出来的糕点，有豆沙面包、月饼等，最重要的是我们过年都会自己蒸豆沙包，那么这最重要的就是制作出好的红豆沙，这可是很多糕点……

包含食材

• 红豆

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