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潮汕冬至丸
潮汕冬至丸

潮汕冬至丸

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.07 07:26

“食了汤丸大一岁”的俗谚来历,王琳乾先生在《说说小阳春与寒冬至》(载1987年第四期《潮人》)说:“人们对此有两种解释。一说冬至是小过年,过了新年长一岁;一说此语出自囚徒,因每年秋天,是杀人的季节,犯死罪的人,都在秋天处决。冬至一到,就可延至明年,所以犯人一食冬节丸,就说又多了一岁了。据旧史料所载:‘后汉盛吉为廷尉,每年至节,狱囚当断,妻夜秉烛,吉持丹笔,夫妻相对垂泣。’故前人诗有:‘执笔对之泣,哀此击中囚。’冬至一过,就封刀待秋官了。” 小编教大家“so圆”吧,有趣又好吃:潮汕冬至丸

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主料

  • 糯米粉 :200g
  • 红糖 适量

辅料

  • 生姜 :一块
  • 红曲粉 :适量

具体步骤

  • 潮汕冬至丸的做法图解一
    第一步
    将糯米粉分成两份,分别装在碗中
  • 潮汕冬至丸的做法图解二
    第二步
    往碗中慢慢倒入适量的热水,将糯米粉和成团,并用纱布盖住,以免粉团变干,放置一旁,待用
  • 潮汕冬至丸的做法图解三
    第三步
    在另一碗糯米粉中也慢慢地倒入适量的热水,当粉快被揉成团时,倒入适量的红曲粉水,继续将其揉均匀成团,用纱布盖住,以免粉团变干,放置一旁,待用
  • 潮汕冬至丸的做法图解四
    第四步
    将生姜切成片,放置一旁,待用
  • 潮汕冬至丸的做法图解五
    第五步
    接着热锅,倒入适量的水,当水沸腾时,下红糖熬成汤,再放入切好的姜片,熬2分钟后,盛起来,放置一盘,待用
  • 潮汕冬至丸的做法图解六
    第六步
    然后在砧板上,撒上一层糯米粉,防止丸子粘住;接着将糯米粉团,搓成大小适中的丸子
  • 潮汕冬至丸的做法图解七
    第七步
    最后热锅,倒入适量的水,待水沸腾时,将丸子倒入,当丸子从水中浮起来的时候,便可捞起,放入刚才熬的红糖姜水中
  • 潮汕冬至丸的做法图解八
    第八步
    酱酱酱,成品完成,红红圆圆的丸子,吃了就大一岁了

烹饪技巧

  • 温馨提示

  • 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

  • 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力

  • 揉粉团时,如果粘手或黏碗,可倒入少量的油

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