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自制双皮奶
自制双皮奶

自制双皮奶

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.24 05:22

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛奶煮热后静置通风处,注意不能煮沸。
  • 第二步
    2. 将蛋黄分离出去,放几滴柠檬汁在蛋清中。
  • 第三步
    3. 蛋清中放入白糖后,用打蛋器打发,加入柠檬后能很快打发,味道也更香甜浓郁。
  • 第四步
    4. 牛奶凉至出奶皮后,轻轻将奶皮下面的牛奶倒在蛋清中,奶皮留在原容器中。
  • 第五步
    5. 用筛子将牛奶蛋清沫子筛出去,加入白糖,倒回到有奶皮的器皿中,顺着边倒,让奶皮浮在最上面。
  • 第六步
    6. 用保鲜膜封住,放入冷水锅中蒸,20分钟左右停火,等5分钟左右揭开锅盖。
  • 第七步
    7. 在冰箱冰镇后,放一些水果之类在双皮奶上,色香味俱全。

烹饪技巧

  • 双皮奶,广东汉族特色小吃。顾名思义,含双皮之奶也。据说当年广东省顺德市一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。

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双皮奶的做法 双皮奶的做法
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双皮奶的做法特别的简单,只需要花上短短半个小时就可以喝上一杯嫩软Q弹的双皮奶了,想想就让人口水直流啊。是不是被我说的很心动?那么就跟着我一起来学习吧,做好的味道……

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