自制香辣虾

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.24 04:35

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主料

• 罗氏虾 ：一斤

辅料

• 老干妈 ：一勺
• 蚝油(李锦记) ：一勺
• 酱油 ：一勺
• 麻油 ：一点点(太多会抢了虾的香味)
• 盐 ：适量
• 青椒 ：各一只
• 姜 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 糖 ：适量
• 红椒 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把虾洗干净，剪去虾钳和虾头那条刺，再从虾背剪一刀，这样更入味，把虾整理好，让吃虾的人更轻松享受美味
• 第二步
  2. 把虾晾干，加去小许淀粉，抓均匀，热油下锅~炸到七分熟(一定不能炸全熟喔，因为后面还要和汁煮一下入味，炸全熟的话肉质就变老了)，起锅，晾油！
• 第三步
  3. 这时候可以調汁了，把上面辅料的东西除姜蒜外全部混合在一起~至于每样调料的量自己掂量就可以，我家人不太吃辣，所以老干妈我放得少，调完试试酱汁的味道，再作调整！
• 第四步
  4. 刚刚炸完虾的锅留一些底油，爆香姜蒜，把切粒去核的青红椒也放进出爆炒一下，出香味就可以把炸好的虾放进入，翻炒两下，放入调好的酱汁，改小火，闷个两分钟就好了，美美的出锅！

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