清蒸鸦 片鱼

准备时间:23分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.16 02:19

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主料

• 鸦片鱼 ：300

辅料

• 盐 ：如图适量
• 料酒 ：适量
• 葱段 ：适量
• 姜片 ：适量
• 味极鲜酱油（有无都可） ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸦 片鱼都是冰的，放在凉水中化开。鱼身用刀深切几道。
• 第二步
  2. 将化开的鱼放入碗中，加三勺料酒，三小勺盐腌渍30分钟。腌好后用流水洗净。
• 第三步
  3. 准备葱段和姜片。
• 第四步
  4. 将洗净的鱼放入瓷盘，加两勺料酒，均匀撒三小勺盐，放入葱段姜片，滴味极鲜少许。上蒸锅中火蒸15分钟。
• 第五步
  5. 鲜香嫩滑的清蒸鸦 片鱼就做好了。

烹饪技巧

• 鸦片鱼身上用刀深切几道方便腌渍。

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