蚂蚁上树（肉末粉丝）

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.20 05:59

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先把粉丝按照小贴士泡上，开水一刻钟，冲洗两遍再冷水泡一刻钟。肉泥是手工处理的，剁好加入葱，挤上一点生姜汁，倒入半汤匙盐，搅拌均匀腌制一刻钟。同时把做其他菜剩下的青椒和红椒切成细粒，主角加工好放在一边待用。
• 第二步
  2. 锅内放少许油，先煸肉泥，火不要太大，把肉泥煸开，肥肉的油煸出来一点之后倒入红椒和青椒粒，翻炒。
• 第三步
  3. 之后倒入泡好的粉丝，加入半汤匙盐，生抽和老抽，再加一点点泡粉丝的水以免太干，持续翻炒让粉丝入味和上色。PS.我们家习惯干粉，所以只放了两汤匙水，如果喜欢带汤的，可以多放点水，根据各人爱好。
• 第四步
  4. 起锅之前洒上少许胡椒粉，装盘。

烹饪技巧

• 粉丝用热水泡开，然后用冷水冲洗几遍，去掉粉味还能更加劲道。

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蚂蚁上树的做法

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包含食材

• 腊肉
• 木耳

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