自制驴打滚

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.11.10 07:19

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均匀的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了，炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用
• 第二步
  2. 把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，直至糯米粉团成面团
• 第三步
  3. 将面团放置在一个容器中，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热
• 第四步
  4. 在面板上洒上炒好的黄豆面，将晾到温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团
• 第五步
  5. 将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上，抹平，提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散
• 第六步
  6. 快刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在切好的小卷上
• 第七步
  7. 完成~很好做吧~呵呵！~最后预祝亲们成功！~

烹饪技巧

• 我这里没有写上具体红豆沙和黄豆面的克数，是因为依照亲们口味的不同，喜欢的就可以多放点~不喜欢的就可以少放点，这个是没有硬性要求的！我这里的红豆沙，是自己制作的~所以不是那么甜，因为给老人吃，太甜不好，但是亲们可以依照自己的口味尽情DIY啦！~

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