牛奶的温度不能太高哈，怕把酵母给烫死了。饧好的面不但呈2倍大小，还有蜂窝一样的孔。再一次揉面的时候要揉到这个孔消失哈，这样才会有口感。面团整形，可以刀切和揉成圆的。这两种我都做了貌似圆的更好看些。蒸馒头一定要大火哈，这样蒸汽才足。最后不要着急去开锅，以免馒头遇冷回缩。以及打开的酵母粉要在短时间内都用掉哈，时间放长了容易失效。
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小麦面粉
菜满楼
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