奶油软面包

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.01 05:21

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主料

• 高筋面粉 ：300
• 酵母 ：4
• 细砂糖 ：60
• 牛奶（根据面粉不同 ：170
• 全蛋 ：30
• 盐 ：3
• 黄油 ：40

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将除黄油外所有材料混合,进行揉面程序,揉至扩展阶段
• 第二步
  2. 加入黄油揉至黄油充分吸收并光滑
• 第三步
  3. 将揉好的面团放进盆里表面盖湿布进行一次发酵,是原来的2～2.5倍大,大约1小时左右
• 第四步
  4. 把发酵好的面团取出,排气分成所需大小,滚圆松弛静置15分
• 第五步
  5. 松弛好的面团按个人喜好整形,或者加馅料
• 第六步
  6. 整形完毕惊醒二次发酵,发至原来的2陪大,大约40～50分
• 第七步
  7. 发酵好的面团表面刷全蛋液,撒芝麻,预热150度烤箱中层上下火15～20分,表面金黄即可（我的烤箱温度高,按自家烤箱来调试时间,原方是170度15～25分,还要根据面团大小调时间）

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香浓奶油面包

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包含食材

• 鸡蛋
• 高筋面粉
• 黄油

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