妈妈的简单鸡蛋面

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.17 04:00

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主料

• 超市卖的一把把的干素面 ：二两面的份量
• 生菜或者莴笋叶 ：撕下几张菜叶即可
• 大蒜 ：两三瓣儿
• 鸡蛋 ：一个或俩

辅料

• 盐 ：俩勺根据自己口味
• 芝麻油 ：俩小勺
• 味精 ：也可以不加
• 醋 ：俩小勺

具体步骤

• 第一步
  1. 1，在锅里倒上色拉油，等油热
• 第二步
  2. 2，在锅里打入一个鸡蛋，待到底层非流动状态后，翻一个面。在蛋上均匀撒上一小勺盐。如此反复，蛋的双面都成非流动状态后，出锅放在一个大碗里。
• 第三步
  3. 3，此时锅不用关火，可将切成较大颗粒状的大蒜倒入，用锅里剩的油爆一下。再倒入步骤二中已放入鸡蛋的大碗中
• 第四步
  4. 4，在放入鸡蛋和蒜的大碗中，倒入俩小勺芝麻油，醋，加点盐（建议一小勺，淡了之后还可以加） 味精。油锅里还剩的油也倒进这个碗里。
• 第五步
  5. 5，现在用煮锅来煮面。在煮锅里倒入水，等水烧开，加入自己要吃的份量的面条。用筷子搅一下锅里的面条。等三分钟（或者自己拈一根尝一尝）
• 第六步
  6. 6，将面起锅，倒入之前的大碗里。再在沸腾的煮锅中，倒入洗好的生菜叶或者莴笋叶，俩分钟，将菜叶捞起放入大碗里。最后在大碗里倒入适量的面汤
• 第七步
  7. 7，将碗底的调味料和鸡蛋用筷子翻上来，与面味道调匀。尝一下味道，淡了可以再加一小勺盐。所以之前最好不要一次性放太多。可以撒点葱。完成。

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